Strefa technika hotelarstwa

Strefa technika hotelarstwa

Zestaw 4 kursów elearningowych dla zawodu technik hotelarstwa. Kursy zostały stworzone w ramach projektu „Model systemu wdrażania i upowszechniania kształcenia na odległość w uczeniu się przez całe życie” realizowanego przez Krajowy Ośrodek Wspierania Edukacji Zawodowej i Ustawicznej.

Kursy elearningowe opublikowane są na otwartej licencji.

Kwalifikacje:

T.11. Planowanie i realizacja usług w recepcji.
T.12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie.

I. Kurs: Zasady sporządzania jadłospisów.

Kurs składa się z pięciu modułów:

1. Znaczenie żywienia dla zdrowia człowieka. Podział składników odżywczych ze względu na budowę chemiczną i funkcje w organizmie.
2. Gospodarka wodna i energetyczna organizmu. Negatywne skutki braku składników pokarmowych w organizmie.
3. Grupy produktów. Wymienniki w obrębie tych grup. Normy żywienia.
4. Zasady sporządzania jadłospisów.
5. Metody oceny jadłospisów. Karty menu.

II. Kurs: Usługi żywieniowe w hotelarstwie.

Kurs składa się z sześciu modułów:

1. Planowanie i organizowanie usług żywieniowych w obiekcie hotelarskim.
2. Rodzaje śniadań w obiektach hotelarskich.
3. Prace w obsłudze kelnerskiej gości.
4. Karty menu w zakładzie gastronomicznym.
5. Wyposażenie i sprzęt w sali konsumpcyjnej.
6. Obsługa gości: rodzaje serwisów.

III. Kurs: Działalność recepcji.

Kurs składa się z ośmiu modułów:

1. Rola recepcji w obiekcie hotelarskim.
2. Stanowiska pracy, zadania i obowiązki pracowników recepcji i służb parterowych.
3. Rezerwacja usług hotelarskich.
4. Czynności związane z cyklem obsługi gości w hotelu.
5. Obsługa gości specjalnych.
6. Kontakty interpersonalne w hotelu.
7. Dokumentacja w recepcji.
8. Rozliczanie kosztów pobytu gości w hotelu.

IV. Kurs: Podstawy hotelarstwa.

Kurs składa się z ośmiu modułów:

1. Wiadomości wstępne.
2. Turystyczna baza noclegowa.
3. Standaryzacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich.
4. Usługi hotelarskie.
5. Zarządzanie obiektem hotelarskim - struktura organizacyjna.
6. Część mieszkalna i wyposażenie techniczne obiektu hotelarskiego.
7. Zadania służby pięter.
8. Organizacja usług dodatkowych.

Kursy dla technika logistyka są dostępne za darmo na platformie elearningowej Fundacji Marchewkowe Pole - Szkoła Moodle http://szkolamoodle.pl

Zapytaj o szczegóły:
Piotr Halama - Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Artykuły powiązane